Barry Callebaut Chocolate Sicao Nobre Branco Gotas 2,05kg

Name: Barry Callebaut Chocolate Sicao Nobre Branco Gotas 2,05kg
Brand: Barry Callebaut
SKU: QUE-17193
Price: 109.89 BRL
Availability: InStock

Cód. QUE-17193 · Marca Barry Callebaut

Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem. Ver descrição

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Descrição do produto

CHOCOLATE BRANCO GOTAS 2,05KG

Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem.

Aqui vão algumas dicas pra vc ter sucesso no manuseio desse tipo de chocolate.

Se estiver utilizando o chocolate em barra, corte em pedaços pequenos. Se estiver utilizando em gotas é só despejar na travessa.

O derretimento pode ser no microondas no máximo de 2 minutos, vá monitorando a cada 30 segundos. Ou na panela derretedeira que são sobrepostas, ideal para o derretimento, pois o chocolate não sofre contato com o vapor da água.

Para dar o choque vc pode despejar o chocolate derretido numa pedra mármore ou granito, e vá mexendo até chegar a 28 C. É importante ter um termômetro culinário.

Outra forma de dar o choque térmico ou temperagem, é utilizar uma vasilha com água gelada embaixo da travessa com o chocolate. Vc pode também ir agregando chocolate ralado.

Chegando na temperatura ideal (28 C), despeje nas forminhas e leve À geladeira.

O processo de endurecimento na forminha pode levar até uns 15min na geladeira. Vc perceberá que o chocolate está pronto quando a forminha ficar fosca. Aí é só desenformar e embalar.

Especificações

Marca	Barry Callebaut
Conteúdo	2,05kg
Código	QUE-17193

Trocas e devoluções

Troca em até 30 diasPara formas, utensílios e embalagens sem uso. A primeira troca é grátis.
7 dias para desistirDevolução com reembolso integral, como garante o Código de Defesa do Consumidor.
Garantia contra defeitosProduto com defeito é trocado ou reembolsado, sem custo de envio.

Por segurança alimentar, alimentos abertos não podem ser trocados.

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