Cacao Barry Manteiga de Cacau em Pó Mycryo 550g

Se surpreenda com toda a versatilidade e praticidade do Mycryo da Cacao Barry.

O Mycryo é manteiga de cacau pó obtida através de um processo de criogenização (que passa por baixas temperaturas) e pulverização.

Por conter cristais estáveis, o Mycryo facilita muito o processo de pré-cristalização do chocolate, além de promover um trabalho mais limpo e controlado.

Com alto rendimento, é necessário adicionar apenas 1% do peso do chocolate para realizar a pré-cristalização, ou seja, para cada 1Kg de chocolate é preciso adicionar somente 10g de Mycryo.

Como usar o Mycryo para fazer a pré-cristalização ou temperagem do chocolate?

• Derreta o chocolate conforme a temperatura indicada na embalagem do fornecedor.
• Deixe seu chocolate esfriar até 34°C para chocolate amargo e 33,5°C para chocolate ao leite e branco, em temperatura ambiente.
• Adicione 1% do peso do chocolate em Mycryo e mexa bem para que ele se incorpore ao chocolate derretido.
• Aguarde o seu chocolate derretido atingir a temperatura ideal de trabalho para usar.

O Mycryo ainda é um ingrediente que pode ser usado também para o preparo de grelhados e salteados substituindo a gordura, óleo ou azeite.

Especificações

• Embalagem de 550g
• Ingredientes: Manteiga de cacau em pó
• NÃO CONTÉM GLÚTEN.
• Produto importado fabricado na França

Porção de 20g (2 colheres de sopa)

• Valor energético: 77kcal (4%VD*)
• Carboidratos: 1,8g (1%VD*)
• Açúcares totais: 0g (-%VD*)
• Açúcares adicionados: 0g (0%VD*)
• Proteínas: 3,8g (8%VD*)
• Gorduras totais: 4,6g (9%VD*)
• Gorduras saturadas: 2,8g (14%VD*)
• Gorduras trans: 0g (0%VD*)
• Fibras Alimentares: 6g (24%VD*)
• Sódio: 0g (0%VD*)
• % Valores diários de referência fornecidos pela porção com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.