Puratos Creme Confeiteiro Finesse Hendupan 800g

O Creme de Confeiteiro em Pó Cpt Finesse 800g Puratos é a mistura em pó profissional dosada desenvolvida para padarias, confeitarias e buffets que buscam sabor sofisticado, textura aveludada e preparo rápido a frio. Sem a necessidade de cozimento em fogão, basta adicionar leite para obter um creme de confeiteiro estruturado, liso e homogêneo que não solta água, sendo termoestável tanto para suportar o forneamento em pães doces quanto o congelamento sem perder a cremosidade.

Descrição do Produto Aumente a produtividade e a padronização das suas receitas com o Creme de Confeiteiro Cpt Finesse Puratos 800g.

Sua tecnologia de preparo a frio agiliza a rotina operacional: elimina o tempo de fogão, economiza gás e energia e reduz etapas críticas de higiene na manipulação. O creme atinge consistência densa e firme no ponto ideal para aplicação com bicos de confeitar, mantendo excelente definição e estabilidade mecânica. Por ser resistente ao calor do forno e ao processo de congelamento/descongelamento, mantém sua textura cremosa sem desandar, escorrer ou apresentar separação de líquidos (sinérese).

O pacote de 800g é sob medida para produções fracionadas sob demanda e padronização de fichas técnicas em ateliês, padarias artesanais e indústrias de sobremesas.

Vantagens e Diferenciais na Bancada:

• Preparo a Frio: Não precisa ir ao fogo; basta misturar com leite gelado ou em temperatura ambiente para obter ponto imediato.
• Textura Lisa e Sedosa: Não forma grumos e proporciona acabamento aveludado e uniforme.
• Não Solta Água (Sem Sinérese): Mantém a umidade controlada, preservando a crocância de massas folhadas e a estrutura de bolos.
• Estável ao Congelamento: Tolera processos de congelamento e descongelamento sem perder corpo ou textura.
• Padronização e Economia: Garante o mesmo sabor e consistência em todos os lotes, evitando perdas de produção.

Sugestões de Aplicação:

• Recheio de sonhos de padaria, bombas (éclairs), carolinas, donuts e croissants.
• Recheio de pães doces forneados, roscas, folhados e tortas de frutas frescas.
• Recheio e camadas de bolos de aniversário, fatias gourmet (slice cakes) e pavês tradicionais.
• Montagem de sobremesas no pote, copos da felicidade, tortinhas e sobremesas finas de vitrine.
• Base para cremes diplomata (misturado com chantilly batido) e recheios de trufas.

Ficha Técnica do Produto

Característica

Especificação

Marca

Puratos

Linha

Cpt Finesse Professional

Tipo de Produto

Mistura em Pó para Creme de Confeiteiro (Preparo a Frio)

Classificação de Sabor

Tradicional Baunilha / Confeiteiro

Formato / Apresentação

Pacote plástico hermético

Peso Líquido

800 g

Modo de Preparo Básico

Misturar o pó dosado com leite (conforme instruções de proporção da embalagem) e bater até completa homogeneização e ganho de consistência.

Estabilidade

Forneável (resistente a altas temperaturas) e estável ao congelamento.

Conservação

Armazenar em local seco, fresco e arejado, ao abrigo de luz solar e calor exces