Nossa Cria Goma Xantana 100g

A Goma Xantana 100g Nossa Cria é um espessante e estabilizante natural, obtido por fermentação, que dá liga, corpo e textura às receitas usando pouquíssima quantidade. Um toque de goma xantana muda a consistência de um creme, um molho ou uma massa, e por isso ela virou item obrigatório na cozinha de quem busca textura profissional. Vem na embalagem de 100g, que rende muito, já que se usa em gramas.

A liga que falta nas receitas sem glúten

A goma xantana é muito usada em receitas sem glúten, porque faz o papel que o glúten faria: dá elasticidade e estrutura às massas de pão, bolo e biscoito feitas com farinhas alternativas, que sem ela ficariam esfarelando. Basta uma pequena quantidade para a massa ganhar liga e não desmanchar, o que faz dela uma das queridinhas de quem trabalha com panificação e confeitaria sem glúten.

Engrossa, estabiliza e dá textura

Fora das massas, ela engrossa recheios, cremes, caldas, molhos e sorvetes, e estabiliza misturas que tendem a separar, como chantilly e emulsões, mantendo tudo homogêneo por mais tempo. Também ajuda a segurar a umidade, deixando recheios mais macios. Como o poder dela é alto, o segredo é ir com pouco e dissolver bem, para a receita não ficar borrachuda.

Como usar e guardar

A dica é misturar a goma aos ingredientes secos ou dispersá-la no líquido aos poucos, batendo, para não empelotar, sempre em doses pequenas. Guarde a embalagem bem fechada, em local seco e fresco, longe da umidade, para o pó não empedrar nem perder o poder de espessar.

Formato: Espessante e estabilizante em pó (goma xantana)

Indicação de uso: Dar liga e estrutura a massas, inclusive sem glúten; engrossar e estabilizar cremes, recheios, caldas, molhos, sorvetes e emulsões

Modo de uso: Usar em pequenas quantidades; misturar aos ingredientes secos ou dispersar no líquido aos poucos, batendo, para não empelotar

Conservação: Conservar com a embalagem bem fechada, em local seco e fresco, ao abrigo da umidade

Ingredientes: Goma xantana.

ALÉRGICOS: PODE CONTER LACTOSE, GLÚTEN, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AMÊNDOA, AVELÃS, CASTANHA-DE-CAJU, CASTANHA-DO-PARÁ, OVOS, NOZES, PISTACHE, LÁTEX NATURAL E TRIGO.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção de 100g

NOME VALOR

Valor Energético 320kcal

Carboidratos 76g

Proteínas 6g

Gorduras Totais 0g

Gorduras Saturadas 0g

Gorduras Trans 0g

Fibras Alimentares 76g

Sódio 0,7mg