Maxxiovos Clara de Ovo Desidratada Clarapan 360g

A Clara de Ovo Desidratada Clarapan 360g Maxxi Ovos é a clara em pó especialmente desenvolvida para substituir a clara de ovo in natura nas receitas que pedem leveza, volume e estrutura. Obtida de ovos frescos de galinha, pasteurizada e desidratada em um pó fino e altamente proteico, ela reproduz fielmente o desempenho da clara fresca na hora de montar suspiros, merengues, marshmallows e mousses, sem a variação e o desperdício do ovo in natura. Para a confeiteira que produz em escala e precisa de claras sempre na medida certa, é o insumo que garante aeração e firmeza consistentes em cada preparo.

Leveza e estrutura nas receitas certas

A Clarapan é a escolha ideal para suspiros, merengues, marshmallows, mousses, macarons, glacê real e todas as preparações que dependem das claras para ganhar volume e leveza. Por ser pasteurizada, pode ser usada com total segurança até em receitas sem cocção, sem o risco que a clara crua oferece. A reidratação é simples: para cada clara da sua receita, basta usar 4g de Clarapan e 28ml de água, ou misturar o pó diretamente com os ingredientes secos antes de acrescentar o líquido, batendo até atingir o ponto desejado com a mesma firmeza da clara fresca.

Praticidade, segurança e certificações

Produzida a partir de ovos cuja casca é quebrada e removida automaticamente, sem contato manual, a Clarapan já vem filtrada de fábrica e pronta para o uso, sem chalazas nem membranas, dispensando peneirar e eliminando o odor característico do ovo. Conta ainda com as certificações BRCGS Food Safety, Kosher Parve e Halal, que atestam o alto padrão de segurança e qualidade do produto, atendendo também a normas alimentares específicas. Não atrai pragas, ocupa menos espaço no estoque e garante padronização total das receitas, com peso constante e zero desperdício.

Estoque sem refrigeração e longa validade

A embalagem de 360g tem validade de até 18 meses e a grande vantagem de não precisar de refrigeração durante a estocagem, trazendo mais flexibilidade e economia para a operação. Conserve em local fresco e seco, bem fechado após aberto, para preservar a qualidade e a textura do pó até a última colher.

Produto da marca Maxxi Ovos, referência em ovos desidratados e pasteurizados para confeitaria, panificação e cozinha profissional.

Rendimento: 40g + 280ml de água = 10 claras (4g + 28ml de água = 1 clara)

Indicação de uso: Substituta da clara de ovo in natura em suspiros, merengues, marshmallows, mousses, macarons e glacê real

Características: Clara de ovo desidratada e pasteurizada, pó fino e altamente proteico, pronta para uso sem peneirar, segura para receitas sem cocção, validade de até 18 meses

Certificações: BRCGS Food Safety, Kosher Parve e Halal

Conservação: Conservar em local fresco e seco, sem necessidade de refrigeração no estoque; após aberto, manter bem fechado

Ingredientes: Clara de ovo desidratada, ácido cítrico e citrato de trietila. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE OVO. NÃO CONTÉM GLÚTEN.