Mago Xarope Glucose 250g

O Xarope de Glucose 250g Mago é aquele ingrediente coringa que toda confeiteira deveria ter sempre à mão na bancada. Obtido pela hidrólise parcial do amido de milho, é um xarope viscoso, transparente e de sabor adocicado suave que atua como verdadeiro segredo de bastidores nas receitas, evitando a cristalização do açúcar e garantindo aquele brilho profissional que transforma qualquer preparo. Na prática embalagem de 250g, é a escolha perfeita para quem quer testar, produzir em menor escala ou simplesmente manter o essencial no estoque sem ocupar espaço.

Anticristalizante que salva qualquer receita

A grande função da glucose é impedir que o açúcar cristalize, mantendo caldas, coberturas e recheios com textura lisa, brilhante e estável do começo ao fim. É por isso que ela é indispensável em balas, pirulitos, confeitos, gomas, marshmallow e fondant, além de recheios de bombons, trufas e ganaches que precisam de cremosidade e durabilidade. Com poder umectante, ela ainda ajuda a reter umidade, deixando as preparações macias por mais tempo e reduzindo o desperdício no dia a dia da produção.

Versátil da confeitaria à chocolataria

Poucos ingredientes rendem tanto em aplicações diferentes. Além da confeitaria e da chocolataria, o Xarope de Glucose Mago brilha em caldas, geleias, coberturas e pasta americana, e ainda dá aquele toque profissional em sorvetes, cremes e iogurtes, evitando a formação de cristais de gelo. Com Brix entre 78° e 82° e pH equilibrado, ele contribui para a estabilidade da receita e equilibra o dulçor sem roubar o protagonismo dos demais sabores. Pronto para uso, entra direto na produção sem preparo.

Praticidade que a rotina pede

Fácil de aplicar e pronto para uso, o Xarope de Glucose Mago simplifica o trabalho de quem leva a confeitaria a sério e não abre mão de resultado consistente. Para conservar todas as suas propriedades, mantenha em local limpo, seco, fresco e protegido da luz, longe de odores fortes. Depois de aberto, basta manter a embalagem bem fechada e sob refrigeração para preservar a qualidade. Brilho, textura e estabilidade num só ingrediente para quem quer elevar o nível das suas criações.

Produto da marca Mago, referência em ingredientes e utensílios para confeitaria.

Código Fornecedor: 7858

Aplicação: Confeitaria (balas, pirulitos, confeitos, gomas, marshmallow e fondant), chocolataria (recheios de bombons, trufas e ganaches), caldas, geleias, coberturas, pasta americana, sorvetes, cremes e iogurtes

Características: Anticristalizante e umectante, proporciona mais brilho, melhora a textura, equilibra o dulçor e contribui para a estabilidade da receita. Pronto para uso. pH 4,5 a 6,5 e Brix 78° a 82°

Conservação: Manter em local limpo, seco, fresco e protegido da luz, livre de odores fortes. Após aberto, manter a embalagem bem fechada sob refrigeração e usar em até 15 dias